<旬丸ごと使い切り 家庭料理クラス>

12月レッスン ワクワク根菜祭り お節編 ご参加ありがとうございました。


11月は秋のワクワク根菜祭り!洋食編でした。ご参加ありがとうございました。

「秋のワクワク根菜祭り」2回目は、洋食スタイルレッスンでした。

 

1回目テーマのレンコンに続いて、11月は、里芋メインに大和芋などお芋類と、フルーツは旬真っ盛り、ミカンを使ったお料理。

 

旬の手作り調味料は、ピーナッツバターを作り、

根菜カナッペやデザートにも活用!

剥いた殻は除湿・脱臭剤になるので、小袋に詰めてお持ち帰りいただきました。 

 

 

<メニュー>

里芋グラタン焼きミカンのせ

根菜カナッペ〜ピーナッツバター和え

サーモンのソテー・山芋ソース

ピーナッツバターの豆乳ブラマンジェ

ピーナッツバターとサワークリームのバケット

里芋ポタージュ 

 

 

 

 

10月のレンコンづくし「秋のワクワク根菜祭り」和食編。動画とレシピでご受講できる!【動画 配信】レッスンの販売開始します。

「秋のワクワク根菜祭り」レッスン、予定が合わずに参加できなかった〜。という方のために、オンラインレッスンの録画を編集した【動画配信】レッスンの販売を開始します。

 

教室レッスンで紹介したレンコンレシピ3品の動画

 

・レンコンバーグ

・レンコンパリパリチーズ

・根菜きんぴら(手作りポン酢の作り方含む)

おさつモンブランを含む4品のレシピのデータにて

お届けします。

 

ご予約(ご購入)はクスパにて受付中(約1時間の動画&レシピで3000円)

 

【動画配信】秋のワクワク根菜祭り〜和食編

 

 にてご予約(ご購入)ください。(11/1 夕方から販売開始)

↓  ↓  ↓

 

 

配信する動画を短く編集したものはこちらからご覧いただけます。
(YouTube公開)

https://www.youtube.com/watch?v=954JBxmAnj4

 

 

 


10月は「秋のワクワク根菜祭り」和食編にてレンコンづくし計7品&手作りポン酢を紹介!ご参加ありがとうございました。

秋口から旬を迎える根菜類を使った献立作りのコツ&季節の手作り料味料を

10~12月の3回にわたって紹介します。

 

根菜類の保存法や扱い方、品種による使い分けもお伝えします。

 

初回の10月は、レンコンを初め、さつま芋やゴボウ、を使った和食と、

秋の手作り調味料として、ポン酢や柚子胡椒の作り方を紹介しました。

 

毎回紹介する添加物のない手作り調味料を使って、冷蔵庫に余りがちな根菜類も

手軽においしく調理できます。

 

10月はレンコン& さつま芋をメインに、使い切りレシピ、

スムージーも含めて計7品、レンコンづくしのメニューとなりました。

 

ご参加いただいた皆さま、

ありがとうございました。

 

 

 

 <メニュー>

レンコンの豆腐バーグ・手作りおろしポン酢がけ 

おサツとゴボウのキンピラ  サツマイモとゴボウの炊き込みご飯  

柿とリンゴのおサツモンブラン 

簡単おつまみレンコンチーズおやき 

季節のスムージー 

レンコン摺流し汁  

 


8月のテーマは「オクラやモロヘイヤなど、ネバネバ野菜で免疫力アップ!」(ご参加ありがとうございました)

夏野菜シーズン終盤の8月は、オクラやモロヘイヤなど、ネバネバ成分に特徴のある緑の濃いお野菜の使ったお料理を紹介しました。

 

夏の終盤は、冷たいものを食べすぎて胃腸が弱っていたり、夏バテして免疫力も下がりがちな季節の変わり目です。

お腹の調子を整えてくれるガラクタンなどネバネバ成分や、

粘膜系を保護に役立つβカロテン も豊富な緑の濃いお野菜を食べましょう。

 

特に、モロヘイヤは抗酸化作用の高いビタミン類をたくさん含んだお野菜。

食卓で気軽に使える簡単レシピを作りました。

  

<メニュー>

オクラとナスのネバネバ昆布ダシ焼き浸し  

オクラと冬瓜とモロヘイヤのネバ辛豆板醤炒め  

イチジクとオクラのモロヘイヤ入りピーナッツ酢衣和え 

イチジクのメイプルキャラメリゼ カッテージチーズ添え 

モロヘイヤの酸味スープ 

イチジクとモロヘイヤとバナナのスムージー

 

料理教室検索クスパ

 

※クスパの旬を食べようDECO HOUSE キッチンをお気に入りに登録してください。

レッスン情報やレシピの公開情報のお知らせが自動できに届きます。

 

 


7月のテーマは「とうもろこし」。丸ごと一本使って夏のパワーアップレシピ3品と季節のフルーツデザートを作りました!

旬のトウモロコシを丸ごとおいしく使い切る献立作り、レシピ3品と季節のフルーツを使ったデザートを紹介。トウモロコシの手軽でおいしい下ごしらえ方法や、余った皮や髭の有効活用方法もお伝えしました。

メインメニューのモロコシ丼は、リンゴ酢を効かせたさっぱりキャロットソースをたっぷりかけていただく和味のお丼。

トウモロコシはもちろん、カロテン豊富な夏野菜、ズッキーニやニンジンも使った夏バテ知らずのパワーアップ丼になりました。

 

その他、トウモロコシの皮で包む練り物一口おつまみや、繊維質たっぷりのもち麦と生食のホワイトモロコシのレタス包みなど、

普段とはちょっと違うトウモロコシの食べ方をご紹介。

 

デザートは旬の白桃を使った寒天ムースに桃のコンポートをトッピング。アクセントにブルーベリーを飾りました。

 

 

 

<レッスンメニュー>

 

リンゴ酢でさっぱりキャロットソースでいただくモロコシ丼  

食物繊維たっぷりもち麦とモロコシサラダのレタス包み

トウモロコシの皮で包むハンペンの一口おつまみ

桃の寒天ムース

梅シロップジュース

 

 

[旬丸ごと使い切り・家庭料理クラスについて]

毎月旬の野菜や果物(ときに魚介)をテーマに取り上げ、美味しく丸ごと使い切る献立作りをお伝えする家庭料理の教室です。

主菜・副菜・サラダ類・デザートの4品を実習形式で作ります。

 

春・夏・秋・冬 3ヶ月ごとの4季節に分け、連続3回のコースでご予約いただくか、各月単発でもご予約いただけます。

 

1年を通して一通りの野菜や果物に触れて食べていただけるよう、レシピをセレクト致します。

 

時には、珍しい野菜やおすすめの果物も取り混ぜて新しい食べ方をご紹介します。

野菜料理のレパートリーを増やしたい!旬をある暮らしを楽しみたい方におすすめの教室です。

 

 

<ご予約と参加料について>

 

シーズンごと3回連続・コースでのお申し込み

           1,3500円/3回 

           銀行振り込み、または、各シーズン初月に現金にてお支払いく

           ださい。

           レッスン参加時に次月のご予約日を決めさせていただきます。

各回単発でのご予約  5,000円 /1回  ご希望日を毎回ご予約ください。

 

<スケジュール予定>

各月後半に月3回程度 11時〜14時 にて開催。

(コースでお申し込みの場合は、ご希望日時にて調整も可)

  

 

<キャンセルポリシー>

 単発でご予約・シーズンコースでご予約、いずれの場合も、レッスン2日前以降のキャンセルは、全額お支払いいただきます。

 

<シーズンコースでご予約の場合の振替について>

 シーズンコースでお申し込みの方で、止むを得ない事情で予定していた日時に参加できなくなった場合、1週間前までにご連絡いただき、同月内の空いている日時に振替にて対応いただきます。振り替えできなかった場合は、レシピをお渡しさせていただき、オンラインレッスンか動画配信レッスンにて代えさせていただきます。

 

 

レッスンの詳細やご予約は、クスパ サイトにてご確認ください。

(下記 ボタンよりクスパサイトへ。スマホなら左下の<❤️マーク>、パソコンなら右上の<❤️フォローする> をポチしてフォローいただくと、レッスン情報のアップやレシピ公開の際に、お知らせメールが届きます)

 

料理教室検索クスパ

 

直接メールでご質問・お問い合わせをご希望の方は下記ボタンよりご連絡ください。


<シーズンコースごとの献立づくりのテーマ>

 

春コース(3.4.5月) 芽吹きや新物を楽          しむ

夏コース(6.7.8月) 暑さ対策スタミナアップ

秋コース(10.11,12月)  ワクワク根菜祭り!

 冬コース(.1.2月)冷え対策・根菜・煮物など

6月のテーマは「瓜がおいしい!黒酢や梅でさっぱりと、梅雨時におすすめ旬献立」 ご参加ありがとうございました。

キュウリをはじめ、千葉で旬を迎える白瓜など、瓜が美味しい季節になりました。蒸し暑くて食欲の衰える梅雨時や、熱中症予防にもぜひ食べて欲しい、水分とミネラルたっぷりのウリ科の野菜の美味しい食べ方をご紹介しました。

 

梅干しや黒酢を使ってさっぱり食べられる瓜使い(キュウリ他)のレシピを3品に、メロンデザートを加えた4品

 

ポリポリおいしくてとまらなくなる瓜の梅漬け、ヘルシーな豆乳と黒酢で作るホロホロ豆腐、キュウリの食感を活かした万能ダレで食べる喉越しツルンとした鶏胸肉(白身魚にも!)など、作り置きもできてアレンジの効くレシピばかりです。

 

ウェルカムドリンクは梅や紫蘇のジュースなど、梅雨時におすすめのさっぱりとしたお飲み物をお試しいただきました。

 

緊急事態宣言解除の再開レッスン。

 

マスク、手袋着用の上、定員少なく感染防止に最善の注意を払って開催させていただきました。