旬を食べよう！ライター＆フードコーディネーター渡邉美穂

「食べること」は人の体と心を育むだけでなく、人と人の心を開き、笑顔でつなぐ、

　不思議な力を持っています。

　また、「食べること」のルーツを辿れば、自然や地球、暮らしや社会、あらゆる

　分野に関わりがあることに気づかされます。

　DECO HOUSE FOOD は、「料理教室」や「おいしい」を形にするフードコーディネ

　ートを通して「食べること」「食べるものを作ること」と誠実に向き合う人や生産者、

　企業、地域　の想いを、それを、探し・求めている人に、届けるお手伝いをさせていただきます。

フードコーディネート

「地域のおいしいモノ作り」に携わる、

生産者・メーカー・自治体　等の方へ。

下記内容に関する、フードコーディネート
ご相談承ります。　

・農産物のブランディング

・メニュー開発

・イベント企画

・メディア・コンテンツ作成

・料理教室・講師
・よろずフードコンサルティング

「食」に関するご相談はこちら

フードコーディネート専用
公式ライン（https://lin.ee/zl1L04J）

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料理教室

旬を食べよう料理教室　について

・わくわく定期便（インスタライブ配信）
・オンライン動画レッスン(ZOOM＋動画）
　・教室レッスン（対面実習）4/13募集中

・旬を食べよう会(２５年度募集開始）

料理教室専用公式ライン(https://q46vf9wb.autosns.app/line）

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topics

4月12日

光が丘の四季の香りローズガーデンにて開催される「らくぜんマルシェ」に出店します。

自然栽培里山れんこんとHaluの畑から新鮮は旬菜と加工品を販売します。

ぜひお立ち寄りください。

ローズガーデン、チューリップが見頃だそうです。

4月13日教室サロン実習　参加募集

DECO HOSUE キッチン（京葉線新浦安駅徒歩5分）での

料理教室　参加募集中。

春の苦味と香りでデトックス＆リラックスを。

気の巡りを促す香菜を活かした家庭料理。

地元の旬を丸ごと使い切る意味、美味しさと楽しさを

体感ください。旬を食べよう会　おすすめの食材も

お試し＆会員価格で購入いただけます。

25年度「旬を食べよう会」募集中

毎月第４日曜12時からのインスタライブ配信

「わくわく旬萌え料理」の視聴ほか

料理教室やイベントなど会員価格でご案内させていただきます。

地元の旬を知って・食べて・応援しながら

自然のリズムに合わせた「旬ある暮らし」を

楽しみたい方ご参加ください。

↓

https://decomamashop.thebase.in/items/70616220

詳細・お申し込みは画像をクリックください。

毎月自動更新、サブスクスタイルの「わくわく定期便」もご利用いただけます（お休み・停止はいつでもOK)。

まずは、お試しで初めて見たい方はこちらから↓

https://decomamashop.thebase.in/items/70617838

教育ニュース通信よりインタビュー取材をいただき、紹介記事をHUSTAR（株）のサイト、スタディーチェーンに掲載いただきました。

DECO HOUSE FOODの主活動のひとつである

旬を食べよう料理教室の理念や活動内容について

詳しくご紹介いただきました。ご一読ください。

画像をクリックいただきご覧ください。

３月１５日　新浦安・日の出マルシェに出店しました

昨年8月の続き２回目の出展になります。

自然栽培里山れんこんから、「里山の恵み野菜」　ほか

「里山れんこんの加工品」。

創命菜園HALUの畑からはミニ大根ほか販売しました。

今回マルシェのテーマ「パンのある暮らし」に併せて

クレソンや大根、サニーレタスなどを、副菜にも、サンドイッチにもなりそうな、レシピを添えて

お客様にもおすすめさせていただきました。

今回のおすすめ、新商品。ノンカフェイン　れんこんの黒焼き・薬膳「黒珈茶」は試飲も提供し、おいしい！体によさそう！の感想多々。

親御さんやお友達のお土産にもご購入いただきました。ありがとうございました。

大分県産原木乾椎茸試食体験会開催

「彩り豊かなおもてなし」料理教室主催イベントに

DECO HOUSE FOODも共催参加。

大分県の老舗椎茸問屋　茂里商店産の協賛のもと

参加者の皆様に「原木栽培」ならではの椎茸の美味しさを引き出した８種のお料理をご試食いただきました。

参加者には椎茸調味料「旨みだし」のお土産と共に、SNSへの指定＃投稿いただいた方へのプレゼントキャンペーンを実施。DECO HOSUE FOODからも季節の料理動画をプレゼントさせていただきました。

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フードコーディネーターとして、

産地と消費者をつなぐ、イベント企画とレシピ開発、実施に伴う仔細ノウハウをこれまでの経験を生かし実践サポートさせていただきます。

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まこも復活祭（戸越神社にて）のマルシェに出店。

Haluの大根ほか、里山れんこんと加工品を販売しました。新商品・里山れんこんの黒焼き「黒珈茶」も試飲提供しました。
まこもで注連縄をつくり、神社に奉納するまでを参加者の方々と共有できる貴重な体験となりました。

旬を食べよう会

生産者と繋がるワークショップ（終了しました）

「神の宿る霊草」まこもを使ってしめ飾りを作ります。講師には、鹿島の休耕田を活用し自然栽培で真菰を育てる生産者さん。

自然栽培野菜たっぷりのチマキや蒸し料理の

おもてなしランチ付き（レシピあり）です。

※ご参加くださった皆様ありがとうございました

しめ飾りは縁起の良い28日にお飾りください

8/24　地元、新浦安日の出マルシェに初出店

里山れんこんの新れんこんや加工品。

創命菜園HALUの畑からはスイカやホップ

販売しました。

paypayも初導入。出店お仲間にアドバイスいただきながらなんとか終えることができました。

レンコンも加工品もほぼ完売でした。

ご来場くださった皆様、ありがとうございます。

８月４日真夏に二回目の里山れんこん

交流会を企画・開催。

この半年で、新エリアの整備やピザ窯ほか、驚くほど進化した里山れんこんの魅力を存分に体験いただきました。

１回目では、生産者の藍子さんにれんこんの収穫の様子を見せていただき、初めてみる作業に参加者の皆様も感動！しましたが、

２回目は、満開の蓮花を見て感動！

軽トラ荷台で、さらに拡大した畑や縄文村建設予定地やら、キャンプ場解説予定の一等地を見学。

ピザ窯ででれんこん酵母生地のピザを焼いたり、ハンモックや木登り、湧水足浴などお楽しみ企画盛りだくさんの、生産者藍子の夢トークも含めた

里山れんこんの新たな魅力を体感していただきました。

地元の旬を知って、食べて、つながろう！〜Cooking ワークショップ　　「里山れんこん」@京葉ガス「てらす」にて開催

9月30日　旬を食べよう会　主宰のワークショップを開催しました。

会場は、地域の交流の拠点として一昨年リニューアルされた素敵な施設、京葉ガス（本八幡）の「てらす」さんのキッチンをお借りしての開催。

地元の旬や産地の取り組み、生産者のことを

もっと知りたい！応援したい！

安心できる食のことを、話せる仲間が欲しい・・

そんな方にご参加いただき、楽しい

ワークショプとなりました。

初回は、佐倉市の里山の休耕田を自ら開墾、

無農薬・無肥料　自然栽培を手がける「里山れんこん」さんを紹介させていただき、

魅力をおいしいレシピとともに紹介。

旬のレンコン丸ごとおいしくいただく調理のコツを

う伝えしつつ、簡単レシピをご一緒に調理。

里山れんこんファンの方々と楽しいひとときとなりました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

サミットストア『秋レシピ』に続き『春のおすすめレシピ』掲載

秀和産業（和素材総合商社）フーデックス出展サポート。

出展目的やターゲットに合わせたブースの魅せ方や商材使用レシピの提案・監修、リーフレット作りなどをサポートさせていただきました。

秀和産業HPにて紹介いただきました

カイハウスクラブ　サイトにて「旬を食べよう料理教室」　　　　　　　　をご紹介いただきました。

料理家として所属しているカイハウスクラブさんのHPで注目の料理教室としてDECO HOUSE キッチンを紹介いただきました。

旬を食べよう！を広める活動の意図を素敵な文章と写真でまとめていただきました。
スタッフの皆様ありがとうございました。

取材にご協力いただきましたベテラン参加者の皆様にも感謝。ご参加いただける方あっての教室、安心して取材に望めました。
ありがとう。

カイハウスクラブHP

https://www.kaihouse.jp/cookingclass-watanabemiho1/

カイハウスクラブ　インスタグラム
https://www.instagram.com/kaihouseclub_news/

道の駅やちよ農業交流センターにて『柚子使い切り講座』開催

やちよの旬を食べよう！料理教室
今年度ラストは「柚子（多田錦）使い切り講座」

手作りダシ柚子ポン酢をつくり、蒸し鶏やナス南蛮などに応用。柚子皮や果汁を使った米粉の焼き菓子も作りました。センターからは収穫体験用に栽培した黒大豆の炒り炊き込みご飯も提供いただき、やちよの旬を参加者の皆さんと美味しくいただきました。

全国農協観光協会主催イベント「料理研究家」に学ぶデザート作りと野菜収穫体験　春と秋に開催

JAF✖️旭市物産協会　オンラインイベント　「豚しゃぶ鍋と特製手作り3種ダレ！」開催しました

千葉県旭市の名産、いも豚をはじめ、botti のピーナッツバターや、大なぎファームのしゃぶしゃぶ餅など
DECO HOUSE FOODのいち押し食材と旭市の旬野菜をセットでお届け！
特製手作り3種ダレであさひの旬を丸ごと食べちゃうオンラインイベント開催しました。

カイハウス✖八幡平市商工会連携事業　八幡平食材のレシピ開発

貝印と八幡平市の連携事業　八幡平市の食材を使ったレシピ開発に協力させていただきました。
手焼き丸麩をお題に、山ぶどう塩や新芽のピクルス、ジオファームのマッシュルームなど、
オール八幡平食材で、名勝地、ドラゴンアイの雪景色を表現してみました！

八幡平のクラフトビール　暁ブルワリーの　ドラゴンアイシリーズにマリアージュしたレシピです。
レシピこちらから

八幡平食材のことや購入についてはハチクラwebをご覧ください