「旬を食べよう」オンラインコースで、旬野菜(果物)を美味しく丸ごと使い切る、体にも、家計にも、自然にも優しい献立作りを学びませんか?

 

 

人の体は正直です。

 

夏は日差しに負けないビタミン豊富な夏野菜を・・

冬にはエネルギーを蓄えてくれる根菜類を・・

春には苦味と繊維豊富なデトックス野菜を・・

 

自然と体に必要な栄養素を蓄えた旬のものを食べたくなります。

 

旬を迎えた野菜たちは、味わいや栄養価が最も高まると同時に、

価格的にはお手頃になるのが魅力の一つ。

 

特売だからとつい、買いすぎた時も、保存法や加工法を身につけておけば、

体にも家計にも優しい献立作りができるようになります。

 

「あ、また、〇〇の季節になったな・・」

 

旬の到来を楽しむことで、献立作りも楽しくなります。

 

1年を春・夏・秋冬 3シーズンに分けとに、季節の野菜をテーマに取り上げた献立作りの

オンラインレッスンを月一ペースで開催します。

 


現在募集中のオンラインレッスン!

4月の単発レッスン(4/18 4/20) 「筍使い切り献立」募集中

3回まとめてお得に受講 春のオンラインコースご希望の方へ

3回分まとめてご受講希望の方には、
2月の「菜の花使い切り献立」と3月の「新玉ねぎ使い切り献立」のレッスンは、【動画とレシピ】配信でのご受講となり、4月の「筍使い切り献立」( 4/18、4/20開催)のみ、ZOOMオンラインレッスンにてご受講いただきます。
お申し込みは下記のお問い合わせボタンよりお申し込みください。


 

 <「旬を食べよう」オンラインコース概要>

 

春(2〜4)・夏(6〜8)・秋冬(10〜12)とシーズン毎に

3月連続で、旬野菜をテーマに取り上げ、

 

毎月、旬の野菜と果物をテーマに取り上げ、

野菜の扱い方を始め、丸ごと使い切り献立てレシピを3〜4品と、

季節の手作り調味料(タレ、ソース)の作り方、 

品種に合わせた料理の使い分け方や、調理法などを、

 

ZOOMを使ったオンラインで学ぶコースレッスンです。

 

3連続でお得なコース受講 と お好きな月だけの単発受講 を選べます。

 

 

 レシピは事前にメールで送ります。当日、ご一緒に調理をされる方は、

レシピを参考の上、材料をご準備ください(必要な人数分)。

 

 レッスン当日は一緒に作っていただいても良いですし、見るだけのご参加でもOK。

 当日、参加できない方には、レッスン録画を後日 配信させていただきます。

  

レッスン後も、旬を食べよう公式ラインで個別に質問いただけます。

扱う材料のおすすめ生産者さんや、アレンジレシピの紹介など、

レッスン+αな情報も配信します。

 

調理後はご家族と一緒にお召し上がりいただけます。

 

レッスン後に録画を編集してYouTubeに限定公開いたします。

何度でも繰り返し見れるので、復習にご利用ください。

 

当日参加できなくても後日レッスン録画を配信。

公式LINEから、レッスンの質問も随時受け付けます。

   

時間にとらわれないオンラインだから、

子育てやお仕事で予定が立てられない方にも

気軽にご参加いただけます。

 

 

 

<春コースの日程>

(途中月からお申し込みの場合、終了した月の回は【レシピと動画配信】でのご受講になります) 

 

第3日曜日曜午後コース  2/21(終了)、3/21、4/18

 

第2火曜平日午前コース  2/23(終了)、3/23、4/20 

 

<内容> ZOOMオンラインレッスン3回 (録画配信・レシピ付き)

     公式ラインで質問し放題

     オフ会やお得な情報を先行配信。

 

<参加料> 7500円 (税込  主な材料お届け希望の方は、別途材料費を頂戴いたします)

<定員>6名

 

※各回、単発でお申し込みもできます。

参加料は3000円/1回になります。
↓↓↓

3月の『新玉ねぎい切り献立レッスン』【動画とレシピ】配信レッスンにてご受講いただけます。

2月の『菜の花使い切り献立レッスン』【動画とレシピ】配信レッスンにてご受講いただけます。


<春のオンラインレッスン 詳細>
【春の芽吹きと新モノ野菜デトックス】

日曜午後コース(第3日曜pm15:30~15:00    2/21  3/21 4/18)

火曜午前コース(第4火曜am11:00~12:30   2/23祝 3/23  4/20

 

参加料 3回連続コース  7500円

    1回単発     3000円

    動画配信      2700円

 

※ 主要材料の配送ご希望者には別料金にて承ることもできます。ご相談ください。

 

メニュー

2月は和食(テーマ野菜:蕗の薹 菜の花 金柑)

 ・蕗味噌いなり

 ・菜の花と金柑の白和え

 ・菜の花と牡蠣の米粉のホワイトソースあえ

 ・金柑の蜂蜜漬け

 

 蕗や菜花などアブラナ科特有のエグミと金柑のほろ苦さを

 お豆腐やミルクで柔らかく中和しておいしくいただくメニュー3品。

 牡蠣はそろそろ仕舞いの時期。米粉で簡単、胃もたれしないホワイトソースで和える

 食べ方をご紹介します。

 

3月は洋食(テーマ野菜 新玉ねぎ )

・新玉ねぎの万能つく置きマリネ + アレンジ料理

・新玉ねぎと春のお豆(or青物野菜)皮なし豆腐キッシュ

・新玉ねぎの丸ごとスープ

 

 

生で食べられる新玉ねぎをマリネにして、いろんな料理に展開する方法をご紹介します。

収穫仕立ての新モノ野菜は、皮が薄く、味は淡白、瑞々しいのが特徴。

栄養と食感を活かした調理をご紹介します。皮もベジブロスにして使います!

 

4月は中華(テーマ野菜 筍 フキ)

 

・筍たっぷりチマキ

・筍と山芋の磯辺焼き

・フキと海苔の若竹煮

 

竹の子は丸ごと茹でて、部位別に使い分けておいしくいただきましょう。

5月の節句のお祝い料理におすすめのチマキには、竹の子をタッっぷり入れて。

シーズンごとに具材を変えて、一年中活躍する自慢の勝負メシになってくれます。

 

 ※メニューは旬の食材の出回り状況によって変更する場合もあります。

 

※公式ラインからは、レッスンの一早いご案内や、

旬な情報などを配信します。

お問い合わせはお気軽に!

お友達に追加してください。

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オンラインレッスン終了後、1週間後から、

【動画とレシピ】配信レッスン をご受講いただけます。
 BASE ショップよりご購入いただけます。

↓ ↓


🔹オンラインレッスンならではの良いところは?🔹

 

✔︎先生のデモをちゃんと見たい! →  手元カメラで講師のデモを一部始終見られます。

✔︎教室で作るように自宅で作れない →ご自宅の調味料や道具を使いながら調理を進めていただけます。

✔︎できる人ばかりが進めてしまう → 作業分担がないので、お一人で通しで調理できます。

✔︎ 試食できないのが残念 → 作ったものはご家族と一緒に召し上がっていただけます。

✔︎苦手な野菜がメニューにある → 苦手だったり、用意できなかった材料は代替品を提案します。

✔︎1回で作り方覚えられない → 録画動画を配信します。繰り返し見て復習できます。

 


 🔹お申し込みの前に必ずお読みください🔹

 

<オンラインレッスンの参加方法と規約について>

・ご使用のスマホやタブレット、パソコンにZOOMアプリを事前にダウンロードをお願いします。

 お支払い確認後、レッスン参加に必要なZOOMURLをご指定のメールアドレスに送らせていただきま

 す。

 レッスン当日、URLをクリックしてご参加ください。

(お送りするURLはご予約いただいた方のみご使用になれます。取り扱いにはご注意ください)

 

 

・お使いの機器やWi-Fi環境によっては、画像が乱れたり止まったりするトラブルが発生することも

 あります。つながらないなど、トラブルが生じた場合は、レッスン開始直前まで、別手段

(ラインやメールなど)で対応させていただきます。

 

・ZOOMアプリの使用にご不安がある方は、事前に使い方をお教えします。

 

・レシピは事前にお送りします。当日必要な材料と調理道具をご準備の上、ご参加ください。

 参加の前に、レシピを参考に、野菜を洗ったり、計量まで済ませていただくとスムーズに

 ご参加いただけます。

 ・一旦、お支払いただいたレッスン料は返金致しかねます。

 当日、レッスンにご参加いただけない場合でも、レシピとレッスン録画はお渡しさせていただきます

 のでご了承ください。

 

 

 


これまでのレッスン録画をショートムービーにまとめました。

「秋のワクワク根菜まつり」(10月〜12月)のレッスンご紹介用動画、

1分のショートムービーにまとめました。ご覧ください。
(本編は1時間超える動画になります。)

↓   ↓   ↓


【動画配信とレシピ】の通信レッスン             (BASEショップから販売)

根菜料理のレパートリー広がる「秋のワクワク根菜祭り」レッスンの【レシピ&動画】
通信レッスンにて受講いただけます。
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