人の体は正直です。
夏は日差しに負けないビタミン豊富な夏野菜を・・
冬にはエネルギーを蓄えてくれる根菜類を・・
春には苦味と繊維豊富なデトックス野菜を・・
自然と体に必要な栄養素を蓄えた旬のものを食べたくなります。
旬を迎えた野菜たちは、味わいや栄養価が最も高まると同時に、
価格的にはお手頃になるのが魅力の一つ。
特売だからとつい、買いすぎた時も、保存法や加工法を身につけておけば、
体にも家計にも優しい献立作りができるようになります。
「あ、また、〇〇の季節になったな・・」
旬の到来を楽しむことで、献立作りも楽しくなります。
1年を春・夏・秋冬 3シーズンに分けとに、季節の野菜をテーマに取り上げた献立作りの
オンラインレッスンを月一ペースで開催します。
現在募集中のオンラインレッスン!
3回分まとめてご受講希望の方には、
2月の「菜の花使い切り献立」と3月の「新玉ねぎ使い切り献立」のレッスンは、【動画とレシピ】配信でのご受講となり、4月の「筍使い切り献立」( 4/18、4/20開催)のみ、ZOOMオンラインレッスンにてご受講いただきます。
お申し込みは下記のお問い合わせボタンよりお申し込みください。
<「旬を食べよう」オンラインコース概要>
春(2〜4)・夏(6〜8)・秋冬(10〜12)とシーズン毎に
3月連続で、旬野菜をテーマに取り上げ、
毎月、旬の野菜と果物をテーマに取り上げ、
野菜の扱い方を始め、丸ごと使い切り献立てレシピを3〜4品と、
季節の手作り調味料(タレ、ソース)の作り方、
品種に合わせた料理の使い分け方や、調理法などを、
ZOOMを使ったオンラインで学ぶコースレッスンです。
3連続でお得なコース受講 と お好きな月だけの単発受講 を選べます。
レシピは事前にメールで送ります。当日、ご一緒に調理をされる方は、
レシピを参考の上、材料をご準備ください(必要な人数分)。
レッスン当日は一緒に作っていただいても良いですし、見るだけのご参加でもOK。
当日、参加できない方には、レッスン録画を後日 配信させていただきます。
レッスン後も、旬を食べよう公式ラインで個別に質問いただけます。
扱う材料のおすすめ生産者さんや、アレンジレシピの紹介など、
レッスン+αな情報も配信します。
調理後はご家族と一緒にお召し上がりいただけます。
レッスン後に録画を編集してYouTubeに限定公開いたします。
何度でも繰り返し見れるので、復習にご利用ください。
当日参加できなくても後日レッスン録画を配信。
公式LINEから、レッスンの質問も随時受け付けます。
時間にとらわれないオンラインだから、
子育てやお仕事で予定が立てられない方にも
気軽にご参加いただけます。
<春コースの日程>
(途中月からお申し込みの場合、終了した月の回は【レシピと動画配信】でのご受講になります)
第3日曜日曜午後コース 2/21(終了)、3/21、4/18
第2火曜平日午前コース 2/23(終了)、3/23、4/20
<内容> ZOOMオンラインレッスン3回 (録画配信・レシピ付き)
公式ラインで質問し放題
オフ会やお得な情報を先行配信。
<参加料> 7500円 (税込 主な材料お届け希望の方は、別途材料費を頂戴いたします)
<定員>6名
※各回、単発でお申し込みもできます。
参加料は3000円/1回になります。
↓↓↓
<春のオンラインレッスン 詳細>
【春の芽吹きと新モノ野菜デトックス】
日曜午後コース(第3日曜pm15:30~15:00 2/21 3/21 4/18)
火曜午前コース(第4火曜am11:00~12:30 2/23祝 3/23 4/20
参加料 3回連続コース 7500円
1回単発 3000円
動画配信 2700円
※ 主要材料の配送ご希望者には別料金にて承ることもできます。ご相談ください。
メニュー
2月は和食(テーマ野菜:蕗の薹 菜の花 金柑)
・蕗味噌いなり
・菜の花と金柑の白和え
・菜の花と牡蠣の米粉のホワイトソースあえ
・金柑の蜂蜜漬け
蕗や菜花などアブラナ科特有のエグミと金柑のほろ苦さを
お豆腐やミルクで柔らかく中和しておいしくいただくメニュー3品。
牡蠣はそろそろ仕舞いの時期。米粉で簡単、胃もたれしないホワイトソースで和える
食べ方をご紹介します。
3月は洋食(テーマ野菜 新玉ねぎ )
・新玉ねぎの万能つく置きマリネ + アレンジ料理
・新玉ねぎと春のお豆(or青物野菜)皮なし豆腐キッシュ
・新玉ねぎの丸ごとスープ
生で食べられる新玉ねぎをマリネにして、いろんな料理に展開する方法をご紹介します。
収穫仕立ての新モノ野菜は、皮が薄く、味は淡白、瑞々しいのが特徴。
栄養と食感を活かした調理をご紹介します。皮もベジブロスにして使います!
4月は中華(テーマ野菜 筍 フキ)
・筍たっぷりチマキ
・筍と山芋の磯辺焼き
・フキと海苔の若竹煮
竹の子は丸ごと茹でて、部位別に使い分けておいしくいただきましょう。
5月の節句のお祝い料理におすすめのチマキには、竹の子をタッっぷり入れて。
シーズンごとに具材を変えて、一年中活躍する自慢の勝負メシになってくれます。
※メニューは旬の食材の出回り状況によって変更する場合もあります。
※公式ラインからは、レッスンの一早いご案内や、
旬な情報などを配信します。
お問い合わせはお気軽に!
お友達に追加してください。
↓ ↓ ↓
オンラインレッスン終了後、1週間後から、
【動画とレシピ】配信レッスン をご受講いただけます。
BASE ショップよりご購入いただけます。
↓ ↓
✔︎先生のデモをちゃんと見たい! → 手元カメラで講師のデモを一部始終見られます。
✔︎教室で作るように自宅で作れない →ご自宅の調味料や道具を使いながら調理を進めていただけます。
✔︎できる人ばかりが進めてしまう → 作業分担がないので、お一人で通しで調理できます。
✔︎ 試食できないのが残念 → 作ったものはご家族と一緒に召し上がっていただけます。
✔︎苦手な野菜がメニューにある → 苦手だったり、用意できなかった材料は代替品を提案します。
✔︎1回で作り方覚えられない → 録画動画を配信します。繰り返し見て復習できます。
🔹お申し込みの前に必ずお読みください🔹
<オンラインレッスンの参加方法と規約について>
・ご使用のスマホやタブレット、パソコンにZOOMアプリを事前にダウンロードをお願いします。
お支払い確認後、レッスン参加に必要なZOOMURLをご指定のメールアドレスに送らせていただきま
す。
レッスン当日、URLをクリックしてご参加ください。
(お送りするURLはご予約いただいた方のみご使用になれます。取り扱いにはご注意ください)
・お使いの機器やWi-Fi環境によっては、画像が乱れたり止まったりするトラブルが発生することも
あります。つながらないなど、トラブルが生じた場合は、レッスン開始直前まで、別手段
(ラインやメールなど)で対応させていただきます。
・ZOOMアプリの使用にご不安がある方は、事前に使い方をお教えします。
・レシピは事前にお送りします。当日必要な材料と調理道具をご準備の上、ご参加ください。
参加の前に、レシピを参考に、野菜を洗ったり、計量まで済ませていただくとスムーズに
ご参加いただけます。
・一旦、お支払いただいたレッスン料は返金致しかねます。
当日、レッスンにご参加いただけない場合でも、レシピとレッスン録画はお渡しさせていただきます
のでご了承ください。
「秋のワクワク根菜まつり」(10月〜12月)のレッスンご紹介用動画、
1分のショートムービーにまとめました。ご覧ください。
(本編は1時間超える動画になります。)
↓ ↓ ↓
根菜料理のレパートリー広がる「秋のワクワク根菜祭り」レッスンの【レシピ&動画】
通信レッスンにて受講いただけます。
↓ ↓ ↓
写真をクリック!